Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla marine edin. En az 30 dakika, tercihen birkaç saat buzdolabında bekletin.
Kaplama:
Un Kaplama: Bir kapta unu ve isteğe bağlı baharatları karıştırın. Tavuk parçalarını una bulayın, fazla unu silkeleyin.
Yumurtalı Kaplama: Bir kapta yumurtayı çırpın, isteğe bağlı olarak süt veya ayran ekleyin. Unlanmış tavukları önce yumurtaya, sonra tekrar una bulayın.
Mısır Unu Kaplama: Un yerine mısır unu kullanarak daha çıtır bir kaplama elde edebilirsiniz.
Kızartma:
Geniş bir tavada veya fritözde yağı ısıtın. Yağın yeterince ısınmış olduğundan emin olun (yaklaşık 175°C).
Tavuk parçalarını tavaya dikkatlice yerleştirin. Tavanın aşırı dolmamasına dikkat edin, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşer ve tavuklar düzgün kızarmaz.
Tavukların her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 6-8 dakika kızartın.
Kızaran tavukları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Böylece fazla yağın süzülmesi sağlanır.
Servis:
Sıcak olarak servis yapın. Yanında patates kızartması, salata veya farklı soslarla servis edebilirsiniz.
İpuçları:
Tavukların eşit şekilde pişmesi için aynı boyutta parçalar kullanmaya özen gösterin.
Kızartma sırasında yağın sıcaklığını kontrol altında tutun. Çok sıcak yağ tavukların dışını yakarken içini çiğ bırakabilir.
Tavukları kızartmadan önce oda sıcaklığına getirmeniz, daha eşit pişmelerini sağlar.
Daha sağlıklı bir alternatif için fırında da tavuk kızartabilirsiniz.
Fırında pişirme ile kızartma arasında bir lezzet farkı olabilir.